ゼラチンって何？ ｜日本ゼラチン・コラーゲン工業組合 動物のカラダを形づくる繊維状のタンパク質コラーゲン。 コラーゲンは水に溶けませんが、加熱し、構造を分解することにより、溶け易い水溶性のタンパク質に変わります。 これがゼラチンですゼラチン・アガーの溶かし方は？ ゼラチン基礎知識 業務用製品 1 計量したゼラチンに5倍量程度の冷水を加え混ぜます。 2 15分ほど置いてふやかします。 POINT 全体に水が浸透し、白っぽく乾いたところがなくなれば充分にふやけた状態です。 3 耐熱Powerful and easytouse online Japanese dictionary with words, kanji and example sentences
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